豆制品機械發(fā)展的趨勢以及設備情況分析

時(shí)間：2018-03-12  點(diǎn)擊量：224

    近幾年的豆制品行業(yè)越來(lái)越好，豆制品機械也是自動(dòng)化程度逐步提高，從最初的原始石磨到現在的不銹鋼豆制品機械，在機械自動(dòng)化技術(shù)提高的同時(shí)產(chǎn)品也越來(lái)越多樣化。接下來(lái)講解一下豆制品機械行業(yè)發(fā)展的三大趨勢

    首先，中國豆制品行業(yè)協(xié)會(huì )對豆制品的要求慢慢規范起來(lái)，機械化的自動(dòng)程度決定豆制品整體的產(chǎn)量質(zhì)量。一般中小型以上的豆制品加工廠(chǎng)會(huì )配套成套的流水線(xiàn)機械，在達到產(chǎn)量的同時(shí)大多會(huì )借鑒行業(yè)質(zhì)量標準來(lái)規范。穩定長(cháng)期的發(fā)展是每個(gè)企業(yè)共同的目標。

  豆制品機械發(fā)展趨勢第二大方面，關(guān)于工藝設備布置的要求與原則。工藝設備布置是工廠(chǎng)設計中的重要內容之一。工藝設備布置是在確定了生產(chǎn)工藝流程與設備的型號、規格、數量的基礎上進(jìn)行的，包括平面布置和立面布置，平面布置是需要按照一定的比例，從俯視角度畫(huà)出生產(chǎn)車(chē)間的設備平面布置圖，對加工設備在一定的建筑面積內做出的合理安排。為有效解決平面圖中不能反映的重要設備和建筑物立面之間的關(guān)系，還需要畫(huà)出生產(chǎn)車(chē)間剖面圖。
 關(guān)于豆制品機械發(fā)展的第三大趨勢，很多行業(yè)內的朋友都知道在2015年上海豆制品機械行業(yè)展覽會(huì )上，新出了很多新型的豆制品機械，比如青島銘昊通的全自動(dòng)三連磨，看上去結構簡(jiǎn)單，操作起來(lái)確是直接有序，每一環(huán)節緊緊相扣，全自動(dòng)漿渣分離，一磨二磨三磨相配合工作，設備占地面積小，節省廠(chǎng)房空間。

豆干、素肉都是大家熟知的休閑豆制品，如今，隨著(zhù)休閑食品行業(yè)的發(fā)展，休閑豆制品品種也已達百余種。此時(shí)，豆制品生產(chǎn)設備也應及時(shí)跟上市場(chǎng)需求，提高技術(shù)和生產(chǎn)工藝配合豆制品行業(yè)發(fā)展。

大豆食品營(yíng)養豐富，被全世界預測是21世紀的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，但我國傳統豆制品產(chǎn)業(yè)現處在低產(chǎn)值，高耗水、高耗能、廢水廢渣高排放的狀態(tài)，與國家“十二五”發(fā)展規劃制定的發(fā)展方向差距很大，與節能減排的大趨勢格格不入。傳統豆制品產(chǎn)業(yè)要做到持續的節能減排，生產(chǎn)企業(yè)必須進(jìn)行工藝、設備及生產(chǎn)方式的創(chuàng )新，現今生產(chǎn)發(fā)展模式不改變，傳統豆制品產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展步履維艱。

目前豆制品主要分為兩大類(lèi)，即發(fā)酵型豆制品和非發(fā)酵型豆制品。發(fā)酵型豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉等。非發(fā)酵型豆制品是指以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐，或將豆腐腦經(jīng)壓制、熏制、鹵制、炸鹵制成花樣繁多的豆干。